La historia de Ladurée inició en 1862 cuando Louis Ernest Ladurée, un molinero del suroeste de Francia, fundó una panadería en París (16 Rue Royale). Desde sus inicios, la decoración del lugar fue confiada a Jules Chéret, un famoso pintor y cartelista. En 1871, durante la revuelta de la Comuna de París, la panadería se incendió. Debido a lo anterior, el concepto de panadería se transformó a pastelería, y se dio vida a un nuevo concepto: el espíritu tradicional y lujoso café parisino con el toque exquisito de la repostería.
Muy pronto Ladurée se convirtió – hasta hoy en día – en el lugar preferido por las mujeres para pasar un rato de té y disfrutar de las delicias de la repostería francesa. Los macarons, originarios de mediados del siglo XX, son su producto distintivo. Pierre Desfontaines fue quien pensó en tomar dos conchas macaron y unirlas con un delicioso relleno y, desde ese momento, la receta no ha cambiado.
Pero hoy en día, Ladurée es más que sus encantadores macarons. La maison fabrica diferentes productos como chocolates, souvenirs, artículos de decoración, fragancias y productos de maquillaje y belleza, todos con el sello elegante y chic que identifica a la marca.
La pastelería de Ladurée más cercana a Colombia es la de Soho Mall en Ciudad de Panamá. En este lugar, la maison invita a descubrir sus delicias: macarons, postres, chocolates, helados y los inevitables de la gran cocina francesa como foie gras, tournedos y omelettes façon Ladurée, en medio de su ambiente parisino.
Fotografías: So Sophisticated
